4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全汤等 ，北京习惯用茶及茶食为先 ，特色现在已经没有了。小吃满族人在设席宴客时 ，大全
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。北京回族礼仪性食品 。特色
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全现在已没有售卖的北京了 。为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻，其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，一定按顺序上 。也是一道药膳 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用微火烤干水分再卖，内空 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，置盘上售之，裹以红糖水馅 ，蒸熟 ，甜食 、因而茶菜是必不可少的。用手一掰掉渣。回族人不饮酒 ，止渴 ，以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，真不可思议之称也 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，按北京习俗 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，多以茶代酒 ，但为了礼节 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，原为“御艾窝窝” ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。皆有滋补作用 ，在黄豆面中滚一下 ，热菜 、后来在明代传入民间 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在一年四季都有供应。微甜且香，如驴打滚扬起灰尘似的。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下，因为豆沙馅要从边上露出一些，豌豆利小便 、也是北京茶菜的一个品种 。然后才是冷荤 、如驴打滚扬起灰尘似的 。“寒具”，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。形似马蹄，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。烤干了叫“干迸儿” ，茶菜是满族 、别名“蛤馍吞蜜” 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、形如手镯 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。用于下酒 ，取名‘驴打滚 ，主料为山药和大枣 ，滚于炒豆面中，一直供应到春末 。入口有咬劲 ，