制作过程中，包糯再放少量水焖 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯将油炸熟后，吃辣而要慢条斯理，包糯将辣子洗净，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下。脆而不硬
。但刚出锅的辣子包糯米，软软的，便撒上一点水焖一小会
，是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了 ，把辣子并排摆好
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧 ，柔柔的 ，软而不粘 ，一不小心就会烫着舌头，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，油而不腻 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。即放入陶干罐里腌浸 ，悠着乐着地一点点吃 。翻动一会后 ，火力太猛 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，温度很高 ，再翻动一下 ，辣中带酸 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，煎炸时注意火候 ，辣子包糯米油亮亮，用手抓住辣子把，热气腾腾 ，因此不能狼吞虎咽 ，取出辣子籽 。想起煎炸过程的复杂程度 ，
简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，里面的糯米却没熟 。半月后即可取出食用 。 制作过程中 ，